Dos recetas con acelgas

Estas dos recetas con acelgas te ofrecen dos formas deliciosas y saludables de disfrutar este versátil vegetal. Desde el fresco y ligero salteado con ajo y limón, hasta el reconfortante gratinado con queso, ambas opciones resaltan el sabor único de las acelgas mientras aportan nutrientes esenciales.

Perfectas como acompañamientos o platos principales, estas recetas son fáciles de preparar y se adaptan a cualquier ocasión. ¡Descubre cómo las acelgas pueden ser las protagonistas de tus comidas!

Salteado de Acelgas con Ajo y Limón

Salteado de Acelgas con Ajo y Limón

Este salteado es una receta ligera, saludable y fácil de preparar. Perfecto para acompañar carnes, pescados o disfrutarlo como un plato principal vegetariano. El toque de limón realza el sabor fresco de las acelgas.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Course Plato principal o acompañamiento

Cuisine Mediterranean

Servings 4

Calories 120 kcal

Equipment

• 1 Sartén grande
• 1 Cuchillo
• 1 Tabla de cortar
• 1 Exprimidor de limón (opcional)

Ingredients

  

• 1 (aprox. 500 g) manojo grande de acelgas
• 3 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca hojuelas de chile (opcional)

Instructions

 

• Preparar las acelgas Saltear el ajo

  Lava las acelgas y separa los tallos de las hojas. Corta los tallos en trozos pequeños y las hojas en tiras. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
  
• Cocinar los tallos:

  Agrega los tallos de las acelgas y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
  
• Añadir las hojas. Sazonar:

  Incorpora las hojas de acelga y cocina por otros 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se marchiten. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si te gusta el picante, añade las hojuelas de chile.
  
• Servir:

  Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
  

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Notes

• uedes agregar un chorrito de caldo de verduras para un sabor más profundo.
• Añade almendras laminadas o piñones tostados para un toque crujiente.

Este salteado de acelgas con ajo y limón es una receta saludable, ligera y muy fácil de preparar. Perfecta para acompañar platos de carne o pescado, o incluso como plato principal si buscas una opción vegetariana. El toque de limón realza los sabores frescos de las acelgas.

Acelgas Gratinadas con Queso

Este gratinado de acelgas con queso es una manera deliciosa de disfrutar este nutritivo vegetal. La mezcla de queso fundido y acelgas crea un plato cremoso y reconfortante, perfecto como acompañamiento o como plato principal si lo sirves con una ensalada.

Acelgas Gratinadas con Queso

Este gratinado es una forma reconfortante y deliciosa de disfrutar las acelgas. La combinación de queso fundido y acelgas crea un plato cremoso perfecto como acompañamiento o plato principal.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Mediterranean

Servings 4

Calories 220 kcal

Equipment

• 1 Olla grande
• 1 Sartén
• 1 Batidor de mano
• 1 Cuchillo
• 1 Tabla de cortar
• 1 Fuente para horno

Ingredients

  

• 1 (500 g) manojo grande de acelgas
• 1 (250 ml) 1 taza de leche
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas de harina de queso rallado Sal y pimienta al gustoNuez moscada al gustoPan rallado para gratinar (opcional)
• 100 g de queso rallado (tipo gruyere o mozzarella)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pan rallado para gratinar (opcional)

Instructions

 

• Preparar las acelgas:

  Lava y corta los tallos y hojas de las acelgas.
  
• Cocer las acelgas:

  Cocina los tallos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego, añade las hojas y cocina por 2-3 minutos más. Escurre bien.
  
• Salsa bechamel:

  Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina por 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  
• Montar el gratinado: Coloca las acelgas en una fuente para horno, vierte la salsa bechamel por encima, espolvorea el queso rallado y, si deseas, añade pan rallado para un gratinado más crujiente.

  Gratinar: Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado.
  
• Servir:

  Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
  

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Notes

• Para una versión sin lácteos, usa leche vegetal como la de almendra o avena.
• Añade trozos de jamón o tocino si deseas un gratinado más sabroso.

En resumen

Ambas recetas, el salteado de acelgas con ajo y limón y las acelgas gratinadas con queso, demuestran lo versátiles y deliciosas que pueden ser las acelgas. Ya sea en un plato ligero y fresco o en una preparación más reconfortante y cremosa, estas recetas son ideales para aprovechar este nutritivo vegetal de maneras distintas.

Ambas opciones son fáciles de preparar, saludables y perfectas para acompañar cualquier comida o servir como plato principal. ¡Anímate a probarlas y disfruta del sabor y los beneficios de las acelgas!