• Inicio
  • Básicos
  • Recetas saladas
  • Recetas dulces
  • Portfolio
  • Sobre mi
  • Contacto
  • View on Instagram
  • Inicio
  • Básicos
  • Recetas saladas
  • Recetas dulces
  • Portfolio
  • Sobre mi
  • Contacto

Muffins de calabaza y dulce de leche

2 noviembre, 2017

Estos muffins de calabaza con dulce de leche son deliciosos, húmedos, esponjosos, tiernos, lo tienen todo para darse un capricho dulce que de vez en cuando apetece y se necesita mucho mucho.

Aprovecho para contaros que estamos pasando a la vida diaria “sin ultraprocesados” y cero harina normal, azúcar blanco, etc. Siempre hemos comido sano con alimentos de calidad (en Galicia es muy fácil), salvo caprichos dulces y salados que veis en el blog y que continuaré compartiendo una vez a la semana, pero es cierto que comprábamos algunas cosas que ahora que leo las etiquetas me asusto, como son el pan de molde, las galletas para los niños, los cereales, el pan blanco, los yogures de sabores, algunos quesos, etc.

Nos está costando sobretodo en la adaptación de recetas a su versión integral y con dos pequeños en casa que últimamente preguntan mucho: “¿mamá  por qué todo tiene que ser integral?”. Pero bueno me ha sorprendido lo rápido y bien que se han acostumbrado (pasar del Cola Cao al cacao puro es tema aparte porque se niegan en rotundo) y por supuesto, de vez en cuando, no faltará el clásico bizcocho de yogur con harina normal y azúcar blanco, una pizza o quiche con masa pre cocinada, un helado Ben&Jerry´s, etc. Porque somos humanos y el cansancio o la vorágine del día a día nos pide tirar de lo fácil.

 

Estos muffins han pasado por esta transformación, son una adaptación de este bizcocho de calabaza, sustituyendo parte de la harina normal por la integral y el azúcar blanco por azúcar moreno y miel. Sé que esta receta no cumple los requisitos de una dieta sana, tampoco lo pretende, es de consumo ocasional, casera, sé lo que lleva y como os dije más arriba yo a estos caprichos no pienso renunciar!!

RECETA MUFFINS DE CALABAZA Y DULCE DE LECHE (6 uds):

Ingredientes:

  • 90 gr de harina normal
  • 90 gr de harina integral
  • Una cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura química (5gr)
  • Una cucharadita de canela
  • 90 gr de azúcar integral (a veces uso panela pero no sube tanto el muffin)
  • 60 gr de miel
  • 60 ml de leche
  • 3 claras de huevo
  • 200 gr de puré de calabaza
  • Dulce de leche
Paso a paso:

 

  1. Lo primero es hacer el puré de calabaza, para ello la cortamos en dados grandes y calentamos en el microondas 15 minutos, pasado este tiempo la machacamos con un tenedor. Reservamos
  2. Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo
  3. Tamizamos juntos las harinas, la cucharadita de canela, el bicarbonato sódico y la levadura, reservamos
  4. Mezclamos el azúcar moreno, con la miel, las claras de huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea
  5. Incorporamos el puré de calabaza y removemos el conjunto bien
  6. Por último, añadimos los ingredientes secos ya tamizados y removemos hasta obtener una masa uniforme
  7. Ponemos las cápsulas de muffins en el molde metálico para cupcakes/muffins y vertemos la masa en cada uno casi hasta arriba. Añadimos en el centro de cada uno una cucharada de postre de dulce de leche y horneamos 30 minutos
  8. Dejamos que enfrien sobre una rejilla, si tras el horneado el dulce de leche no sobresale podéis hacer un corte en cruz con un cuchillo en punta y rellenar con una cuchara para que queden tan vistosos como en las fotografías
El dulce de leche casero: si os animaís a hacer dulce de leche en casa es tan sencillo como comprar una lata de leche condensada, quitarle la pegatina y cocinarla en una cacerola con agua que cubra por encima de la lata 3 horas.
Es importante vigilar que el agua cubra constantemente la lata si se va vaciando por el vapor llenamos para que siga cubierta.
Tendremos la precaución de dejarla enfriar completamente antes de abrirla para evitar accidentes.
dulce de lecheintegralmuffins
Share

Bizcochos  / Desayunos y Meriendas  / Otoño  / Recetas dulces

Frambuesa y Caramelo

You might also like

Muffins salados de fritada de tomate
10 marzo, 2020
Pizza integral de espelta
9 febrero, 2020
Magdalenas integrales de turrón
3 enero, 2020

3 Comments


CocinandoCon Mandil
2 November, 2017 at 6:49 pm
Responder

Una combinación deliciosa,muy rica y equilibrada
besitos y me llevo dos para casa¡¡¡



Fani Puntodenieve
3 November, 2017 at 12:12 pm
Responder

Qué cosa más rica! Calabaza y dulce de leche! Suena fenomenal!
Y tiene unas pintas para morirse!
Un besote!



ELsayed Osama
15 November, 2017 at 7:44 pm
Responder

اصبح الكثير يرد الانتقال الى مكان مناسب لتوفير مسكن اكثر امان للاسرة وراحة وتاقلم لهم لهم وعند البداء فى عملية النقل هنا ياتى العجز والازعاج الذى يواجه كثير من الاعائلات وهنا ياتى دور شركة ركن الرياض لخدمات نقل العفش بالرياض افضل شركة متخصصة فى خدمات نقل العفش بالرياض بافضل سيارات النقل المجهزة والمامنة على اعلى مستوى ضد الاخطار الجوية كما لدا الشركة اكبر وافضل فريق يمتكل الخبرة حول فك وتركيب العفش والتغليف اثناء النقل لمزيد من المعلومات او طلب الخدمة يرجى الدخول الى الرابط التالى شركة نقل عفش بالرياض
يوجد ايضا شركات اخرى تابعه لنا فى الرياض تقدم خدمة نقل العفش باعلى مستوى مماثل لنا تماما وبافضل الاسعار المناسب ويتم التعاقد معاهم ايضا من خلال شركتنا لاننا نعمل فى نفس المجال معا بكل راحة ويسر واليكم رابط الشركة الاخرة فى الرياض شركة نقل عفش بالرياض



Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  • Buscar en Frambruesa y Caramelo

  • VÍDEO RECETAS

  • Suscribete a nuestra newsletter y te regalamos este ebook

  • SÍGUENOS POR MAIL!

    No te pierdas ningún post, recibirás lo mejor de nosotros en tu mail.

  • Nuestras redes

  • Nuestros números

    Twitter 0Followers
    Post 247Post
    Comment 2,741Comments
  • Sígueme en Facebook

    Facebook Pagelike Widget
  • Tienda Shamrock ropa de bebe

  • Comentarios recientes

    • Frambuesa y Caramelo en Crumble de manzana sin gluten, vegano y sin azúcar
    • Frambuesa y Caramelo en Cheesecake de chocolate blanco y caramelo
    • Raquel en Cheesecake de chocolate blanco y caramelo
    • alimentos saludables en Crumble de manzana sin gluten, vegano y sin azúcar
    • Tienda americana en Oreo-red velvet cupcakes (unos cupcakes “sui generis”)
  • Etiquetas

    albahaca aperitivo arandanos basico bizcocho cafe calabaza cenas cheesecake chocolate chocolate blanco crema crema pastelera cupcakes dulce de leche frambuesa fresas galletas glaseado helado hojaldre integral limon manzana mascarpone merienda miel mousse naranja nata nata montada navidad nutella otoño Pan parmesano pasta pescado pizza postre de cuchara receta facil recetas niños salmon tarta zanahoria
  • mytasteesp.com
  • View on Instagram


  • Pasta y Pizza

    • Pizza integral de espelta
      9 febrero, 2020
    • Pizza con pimientos caramelizados Ibsa y anchoas
      9 mayo, 2019
    • Calzone vegetal con extra de queso
      2 abril, 2019

  • View on Instagram
  • Vídeo Recetas

  • SÍGUENOS POR MAIL!

    No te pierdas ningún post, recibirás lo mejor de nosotros en tu mail.


Diseño WEB iCoruna