Esta mousse de lima limón se hace en un abrir y cerrar de ojos, sólo lleva 4 ingredientes y el resultado es una mousse fundente, fresquita y muy muy idónea para estos días de calor…. Así que si buscas postre para una comida especial te recomiendo que hagas esta receta 😉
¿Y qué mejor manera de estrenar mi nuevo juguetito de Kenwood que haciendo unas claras a punto de nieve para esta mousse de lima limón? Su potencia te permite hacer preparaciones de este tipo de manera muy eficiente, ahorrándonos tiempo en la cocina pero sin renunciar a platos o postres deliciosos. Tiene la opción de ponerle muchos accesorios muy interesantes como la picadora de carne o el prensador de frutas para hacer, por ejemplo, sorbetes!!
Me encantan los postres de mousse, son ligeros para acabar cualquier comida y poder darnos un capricho dulce, además que se pueden hacer de cualquier sabor… El de hoy sigue la receta más tradicional y no lleva gelatina es un clásico de limón al que he añadido también lima, pero recuerdo que este de mango es maravilloso o este de chocolate y menta con pistachos…
Como os comentaba no lleva gelatina, así que es un postre que hay que refrigerar unas dos horas y servirlo fresquito, no sirve de un día para otro porque se echa a perder, lo aviso para que lo tengáis en cuenta!
Además, a este mousse de lima limón le van genial esas galletas speculoos, o galletas caramelizadas, que le aportan ese toque crujiente y algo diferente a nuestra mousse… Indico en la receta 4 cucharadas de azúcar pero podéis sustituirlas por cualquier otro edulcorante o incluso no ponérsela ya que no es imprescindible y hacéis una receta más sana, aunque le va bien para corregir la acidez.
¡Os invito a preparar esta deliciosa receta, vamos a ello!
RECETA MOUSSE DE LIMA LIMÓN (para 4 personas):
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar blanco o el edulcorante que uséis habitualmente
- Un limón y una lima
- 10 galletas speculoos
- Una pizca de sal
PASO A PASO:
- Rallamos la piel del limón y de la lima, reservamos
- Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras
- Ponemos en un cazo las yemas, las 4 cucharadas de azúcar, el zumo del limón y de la lima, batimos y ponemos al baño maría el cazo (nunca fuego directo). Sin dejar de remover con unas varillas, cocinamos a fuego medio 15 minutos, obtendremos una crema de lima limón riquísima.. Pero no te la comas que la necesitamos 😉
- Dejamos enfriar la crema de limón en un bol limpio y una vez esté a temperatura ambiente continuamos con nuestra receta
- Metemos las galletas en una bolsa de plástico y las trituramos con un mazo o un mortero hasta que sean “arena”
- Batimos las claras, con una pizca de sal, con nuestro robot de cocina, o una batidora de varillas, hasta que estén a punto de nieve
- Con movimientos envolventes y una espátula añadimos poco a poco la crema de lima limón a las claras montadas, es importante hacerlo con cuidado para no perder esa textura aérea
- Montamos los vasitos: en el fondo “la arena” de galletas, a continuación la mousse y decoramos con la ralladura de lima limón
- Reservamos en la nevera 2 horas aproximadamente y ¡listos para disfrutar!
¡Qué cocinéis bien y rico! Nos vemos en la próxima receta 😉
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