martes, 15 de abril de 2014

Huevos de Pascua con mousse de chocolate blanco y pure de mango




Ya inmersos en las vacaciones de Semana Santa, los que somos padres sabemos lo que son las “vacaciones” de Semana Santa… Os traigo una divertida receta para elaborar con los peques de la casa que ya revolotean sin parar ¡¡por aquí y por allá!!

 
Dudé mucho si hacer o no hacer la receta, pero me vi obligada a hacerla después de mi aventura para conseguir paja para el atrezzo de mis fotos… Perseguí un camión cargado de paja 20 kilómetros por una carretera inmunda para pedir amablemente al conductor que me dejara coger un poquito. El pobre hombre me miraba con cara de asombro y probablemente pensando ¿para qué querrá esta loca paja? Yo se lo expliqué, pero yo creo que no sabía ni lo que era una blog…

 
La idea original de esta receta la encontré en Pinterest (soy adicta a pinear y pinear sin parar, aquí podéis curiosear mis tableros), el relleno era de Cheesecake pero yo he optado por hacer una mousse de chocolate blanco súper fácil, sólo con dos ingredientes. La “yema de huevo”  es un puré de mango, la acidez de esta fruta combina maravillosamente bien con el chocolate blanco.

 
Las cantidades indicadas en la receta os permitirán hacer unos vasitos extras con lo que nos sobra de mousse y puré de mango, ¡una delicia de vasitos! Yo ya tengo apuntada esta receta dentro de mis “postres súper fáciles”.

 
Receta huevos de Pascua con mousse de chocolate blanco y puré de mango (4 ud):

Ingredientes:

·         4 huevos de chocolate negro, de buena calidad (yo los compré en una pastelería)

·         180 gr de chocolate blanco (yo empleo NestléPostres)

·         200 ml de nata para montar

·         La pulpa de medio mango cortada en trocitos

·         Un poquito de agua y un poco de azúcar (para el puré de mango)

Paso a paso:

1.     Cortamos la parte de arriba de los huevos con cuidado de no romperlos, para ello hay tres opciones:

-         Calentar una plancha (una sartén también nos puede servir) y derretir el huevo un tercio, hay que tener cuidado porque se derrite muy rápidamente

-         Calentar un cuchillo afilado y de punta con agua caliente e ir introduciéndolo en el huevo para quitarle ese tercio superior

-         COmo veis en las fotos mis huevos tienen una capa de chocolate muy gruesa, lo tuve muy fácil los dejé a temperatura ambiente, el chocolate no estaba duro y pude cortar sin problemas con un cuchillo afilado y de punta la parte superior

2.     Trituramos el mango con una batidora, añadimos un poquito de agua (5 ml, no mucho más ya que queremos un puré denso) para ayudar a que se triture y un poco de azúcar si queréis restarle acidez. Guardamos el puré de mango en un tupper hasta que lo vayamos a usar

3.     Preparamos la mousse: derretimos el chocolate blanco en el microondas, en tandas de 20 segundos para evitar que se queme y lo dejamos atemperar

4.     Montamos la nata, una vez lista añadimos la mitad al chocolate y removemos con movimientos envolventes

5.     Incorporamos el resto de la nata y terminamos de remover con una espátula con cuidado de que no pierda aire

6.     Vertemos esta mezcla en los huevos hasta el borde (podéis ayudaros de una manga pastelera si queréis, pero con una cucharita pequeña se rellenan sin problemas limpiando el borde con un papel limpio) y en los vasitos, refrigeramos un mínimo de 6 horas

7.     Para hacer el “efecto yema” hacemos un hueco en la mousse con un descorazonador de manzanas, rellenamos con una cucharita el  hueco con el puré de mango

8.     A los vasitos yo les puse el mango directamente por encima

 
Disfrutad mucho de estos días, ¡besos a tutiplén!

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