jueves, 18 de abril de 2013

Tarta de frambuesa y limón (Raspberry and lemon layer cake)


 
¡¡¡Por fín llegó la primavera!!!

 
 
¡¡¡Todo es un estallido de luz, color, alegría!!! Y en esta línea va el post de hoy, una tarta muy refrescante…

 
 
La idea de esta tarta surgió al ver los cupcakes de frambuesa y limón de Peggy Porschen, añadiendo el raspberry curd como relleno (¡¿por qué está tan tan tan rico?!)

 

Está compuesta por tres bizcochos humedecidos por un almíbar de limón, rellena de raspberry curd (crema de frambuesa) y toda ella envuelta en buttercream de limón, una delicia para todos los sentidos!!
 
 
Y aunque no os lo creais es mi primera tarta de pisos o layer cake... Me he informado tanto sobre cómo hacer estas tartas que ya parece que llevo haciéndolas toda la vida, jajaja!! Aunque me quedó un boquete en el buttercream... Pero no lo habeis visto, verdad??!! ;)
 
 
Ya sé lo que estáis pensando… Y no, no empecéis a pensar en la dieta que hoy estamos en modo positivo, estos días son para disfrutarlos!!

 
Tarta de frambuesa y limón (Raspberry and lemon layer cake), molde de 15 cm:

Ingredientes para los bizcochos y el almíbar:

·         200 gr de harina

·         4 huevos M

·         2 cucharaditas de levadura en polvo

·         200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·         200 gr de azúcar

·         15 frambuesas (yo puse 5 en cada bizcocho)

·         Para el almíbar: 120 ml de agua, 120 gr de azúcar y una cucharada de pasta de limón

·         Para el relleno entre los bizcochos: raspberry curd, muy fácil de hacer, la receta la tenéis aquí

Paso a paso:

1.       Precalentamos el horno a 160º, engrasamos bien los moldes que vamos a emplear, tamizamos la harina con la levadura y reservamos

2.       Batimos el azúcar y la mantequilla, que quede una mezcla homogénea

3.       Añadimos los huevos uno a uno

4.       Incorporamos toda la harina y levadura (tamizadas anteriormente)

5.       Una vez que la mezcla está lista la dividimos en tres partes iguales (ayudaros de la báscula), así nos salen tres bizcochos idénticos

6.       Vertemos la mezcla en los moldes, repartimos las frambuesas e introducimos en el horno unos 22-25 minutos

7.       Comprobamos que los bizcochos están hechos si al introducir un palillo este sale limpio. Dejamos enfriar los bizcochos en el molde 15 minutos, transcurrido este tiempo le damos la vuelta sobre una rejilla y esperaremos a que enfrien del todo

8.       Una vez frios, los envolvemos en papel film y los guardamos en la nevera hasta el día siguiente

9.       Cuando vayamos a montar la tarta, preparamos el almíbar: en un cazo llevamos a ebullición el agua y el azúcar, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apartamos del fuego, añadimos la pasta de limón, mezclamos y dejamos templar

10.   Pintamos los bizcochos con el almíbar y reservamos

Ingredientes para el buttercream de limón:

·         250 gr de icing sugar

·         250 gr de mantequilla

·         2 cucharadas de pasta de limón

Paso a paso:

1.       Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla (con una batidora eléctrica primero a velocidad baja, después a velocidad máxima durante unos 8-10 minutos) hasta que se integren

2.       Añadimos las dos cucharadas de limón y batimos unos minutos

Montaje de la tarta:

1.       Primera opción (sin buttercream): ponemos el primer bizcocho, sobre él unas cucharadas generosas de la crema de frambuesa, otro bizcocho, sobre él crema de frambuesas, el tercer bizcocho y sobre él más cantidad de crema de frambuesas

2.       Segunda opción (con buttecream): todos los pasos anteriores, pero sin poner crema de frambuesa sobre el tercer bizcocho, ya que irá el buttercream. También pondremos buttercream en los laterales cubriendo la tarta por completo

Nota: dejo varias cosas y consejos sin explicar a la hora de hacer este tipo de tartas, perdonadme por favor!! Pero es que ésta entrada sería interminable!! En la sección de “básicos” iré publicando, además de todo lo que os dije, consejos muy prácticos.

Disfrutad del solecito ;)

35 comentarios :

  1. Olá!
    Como ficou Maravilhoso,maravilhosos!
    Isto realmente é uma explusão de alegria, de cores e de sabores!
    Ficou perfeita de bonita...adorei!
    Gostava de ter a sua visita no meu Blog. :)
    Beijinhos; muitos parabéns por todas as receitas fantásticas e deliciosas.
    Sobremesas de Domingo;

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    Respuestas
    1. Maria, muchisimas gracias! Adoro tus comentarios, eres un sol!
      Un besote!

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  2. Que colores y que perfección, desde luego parece que llevas toda la vida haciendo layer cake.
    Enhorabuena por la tarta y me llevo la receta :)
    Besitos

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    Respuestas
    1. Raquel, que me sonrojas!!! El jardín y las flores hacen mucho ;)

      Si la haces quiero verlaaa!! Anímate y haz el raspberry curd, no te arrepentirás!!

      Un besote!

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  3. ¡Que colorido! y que sabores!! para ser la primera te ha quedado de 10. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  4. Pues para ser tu primera vez con este tipo de tarta, lo has hecho de maravilla. Has dejado el listón muy alto, por mucha operación bikini que esté haciendo, yo no me negaría un bocadito.
    Las fotos y la presentación son un agasajo para la vista!

    Saludos!
    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/02/huevos-pericos-huevos-revueltos-con.html

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  5. Impresionante Lola!!!
    Y dices que es tu primer layer cake, pues como sera el siguiente.
    Tiene una pinta exquisita....y que te voy a decir de las fotos una pasada!!!
    Un beso!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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  6. Lola, me dejas realmente con la boca abierta, los colores, la presentación y esa maravillosa tarta. Es un auténtico lujo para los sentidos. Muchos besitos

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  7. Lola me encanta!!! Me encanta la combinación de sabores y además te ha quedado preciosa!!!

    Un besoo

    Patricia

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  8. Que bien cubierta la has hecho...esta muy refrescante...mola!!

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  9. Esse bolo ficou fantástico.
    Eu adoro framboesas.
    bjs

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  10. Espectacular! te ha quedado perfecta! que contrastes. ! Una delicia!

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  11. ¡Que pinta! Oe-la-la! Tengo que hacerlo...

    Johlene
    http://flavoursandfrosting.blogspot.com

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  12. Por favor, pero qué bonita... da pena hasta comérsela!!!... Bueno, no mucha la verdad... LOL
    Un besito!

    http://coolsilkara.wordpress.com/

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  13. Madre mía!! Eso es pecado mortal, y si no, debería!!!
    Impresionante.

    http://www.metienestarta.blogspot.com.es/

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  14. Chica, no paras de poner cosas ricas!

    ¡Menuda pinta tiene esta!

    Me la apunto :-)

    Un beso

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  15. Que delicia de tarta Lola, que buen uso le has dado a la crud, muy bien!

    besotes

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  16. Que tarta tan esplendida,de frambuesas super apetecible. Bueno te he dejado un premio en mi blog, recogelo cuando quieras.
    http://elbuhogoloso.blogspot.com.es/2013/04/magdalenas-y-blogs-premiados.html

    Besotes

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  17. No puede ser, la primera, no me lo puedo creer. Besos. Yolanda.

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  18. Impresionante, te ha quedado impresionante!!
    Un beso

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  19. Qué supertarta!que te salga así de bien a la primera debe ser porque tienes un don :p es preciosa, y de sabor seguro que esta bien rica también!me la voy a apuntar porque la combinación me ha gustado mucho
    Un besito
    Blue Velvet Cook Book

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  20. Pues el blog también me ha encantado! La tarta pienso hacerla seguro! y por cierto para ser la primera te ha salido estupenda!!

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  21. Lola, porque hay que creerte, pero, vamos, cualquiera diría que es tu primer layer cake! Súper bonito y con una receta súper apetecible!! Enhorabuena :-)
    Un besazo

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  22. Oooh!! Que preciosidad de tarta!!! Madre mia, que buena pinta!!! Te han quedado unas fotos preciosas!! Que maravilla! Ojalá pudiese cogerte un cachito y probarla!! Madre mia, que pintaza Lola!! Te ha quedado espectacular! Un besito

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  23. Te ha quedado de lujo, qué aspecto más impresionante, el sabor tiene que ser delicioso. Un abrazo, Clara.

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  24. Increible tarta!!! y un aspecto de cuento!!! Tienes un premio en mi blog, espero que te guste!!!;)

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  25. Impresionanteeeeee!!!Que apetitosa, que primaveral, que fotos más preciosas, que jugosidad!!!Me la como enterita!!!!

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  26. que buena pinta que tiene, es muy dificil resistirse

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  27. Espectacular Lola. Eres una artista, la presentación con el fondo de las flores increíble. Te quiero ver haciendo la tarta árabe, q seguro q te sale de miedo. Esta me la apunto para probarla. Besitos!

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  28. Ya con esta, no te queiro ni contar!!
    Madre mía, mis sabores favoritos Limón y Frambuesa, juntitos y con esta pinta. Se ve deliciosa!!

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  29. Que pinta mas buena! El color es incrieble....que pasada!!!
    Te seguimos porque haces cosas chulisimas! Alguna vez la haremos!!

    BESOS

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  30. Uuuu!!!!!! esto esta para morirse..lentamente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    besos

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¡Muchísimas gracias por dejar un comentario! Los leo todos y me hacen muchísima ilusión.

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